BÁNH BỘT LỘC – MÓN NGON PHẢI THỬ KHI DU LICH QUẢNG BÌNH

Ẩm thực là cái không thể thiếu của Du Lịch, để hiểu rõ văn hoá con người của vùng,con đường ngắn nhất là ẩm thực vì ở đó sản vật và tính cách con người đều được thể hiện trong các món ăn. Để Du khách hiểu rõ về mảnh đất con người Quảng Bình Explore Quảng Bình gửi đến Du khách các đặc sản nên thử khi Du Lịch Quảng Bình

Nếu ví Phong Nha – Kẻ Bàng là “trái tim” của du lịch Quảng Bình, thì Bánh bột lọc chính là “linh hồn” của ẩm thực nơi đây. Dù có nguồn gốc từ Huế, nhưng khi “nhập cư” vào Quảng Bình, món bánh này đã được biến tấu đầy ngoạn mục, trở thành đặc sản mang đậm phong vị gió Lào cát trắng: Đậm đà, cay nồng và dân dã.

Tại sao một chiếc bánh nhỏ xíu lại có sức hút lớn đến vậy? Hãy cùng giải mã và lưu lại những địa chỉ “ruột” của dân thổ địa nhé!

1. Bánh Bột Lọc Quảng Bình có gì khác biệt?

Nhiều du khách thắc mắc: “Ăn bánh lọc ở Huế rồi thì ra Quảng Bình có cần thử nữa không?”. Câu trả lời là CÓ. Sự khác biệt nằm ở ba yếu tố:

Nhân bánh đậm đà

Nhân bánh lọc Quảng Bình thường là tôm nhỏ ở vùng cửa sông (tôm đất) và thịt heo ba chỉ. Tôm được rim rất kỹ, thấm thía gia vị mặn ngọt, khi ăn vẫn giữ được độ dai và ngọt thịt chứ không bị khô. Đặc biệt, người Quảng Bình thường cho thêm mộc nhĩ (nấm mèo) thái nhỏ xào cùng, tạo cảm giác sần sật rất vui miệng – điều ít thấy ở các vùng khác.

Vỏ bánh dai mềm

Được làm từ tinh bột sắn (bột năng) loại ngon nhất, vỏ bánh khi hấp lên trong veo, nhìn thấu nhân bên trong. Bánh có độ dai vừa phải, dẻo nhưng không bị cứng, ăn vào cảm giác “sướng miệng”.

Nước chấm “thần thánh”

Linh hồn của món ăn nằm ở chén nước mắm. Nước mắm chấm bánh lọc Quảng Bình thường được pha loãng hơn nước mắm cốt, vị mặn ngọt hài hòa nhưng rất cay. Ớt bột, ớt xanh thái lát được cho vào hào phóng để kích thích vị giác, xua tan cái lạnh hoặc cái gió của miền Trung.

2. Các loại Bánh Bột Lọc bạn nên thử

Tại các quán ăn ở Đồng Hới, bạn sẽ bắt gặp 3  dạng chính:

• Bánh lọc trần: Bánh được luộc chín, trụng qua nước lạnh để nguội rồi trộn với mỡ hành cho khỏi dính. Khi gọi món, người bán sẽ múc ra đĩa, rắc thêm hành phi giòn rụm và rau mùi. Đây là cách ăn ngon nhất để cảm nhận độ dai của bột.
  

• Bánh lọc gói lá chuối: Bột được gói trong lá chuối rồi mang đi hấp. Nhờ lớp lá, bánh có mùi thơm thảo mộc đặc trưng. Đây là loại thường được du khách mua sống (chưa hấp) hoặc đã hấp sơ để mang về làm quà.

• Bánh Lộc Chiên:Bánh Lộc được cho vô dầu nóng chiên cho giòn và nổi lên. Khi ăn chắm với nước mắm ớt bột. Vừa giòn bên ngoài dai bên trong cay của nước chấm sẽ khiến Bạn xao xuyến khó cưỡng

3. Top địa chỉ Bánh Bột Lọc ngon nức tiếng tại Đồng Hới

Để không bị “hớ” hoặc ăn phải quán không chuẩn vị, hãy ghé ngay những cái tên lão làng này:

Bánh lọc Mệ Xuân

Đây có lẽ là thương hiệu nổi tiếng nhất với khách du lịch. Quán Mệ Xuân có quy trình làm bánh chuyên nghiệp, bánh đều tăm tắp.

• Ưu điểm: Nước chấm rất ngon, phục vụ nhanh, chuyên đóng thùng xốp cho khách mang đi máy bay/xe khách.

• Địa chỉ: Đường Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới.

Bánh lọc Hương Hoài

Một địa chỉ yêu thích của người dân địa phương. Bánh ở đây nhân tôm thịt rất đầy đặn.

• Ưu điểm: Bánh luôn nóng hổi, ngoài bánh lọc còn có bánh nậm rất ngon.

• Địa chỉ: Đường Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới.

Bánh lọc Dì Thái

Quán bình dân nhưng chất lượng “nhà hàng”. Bánh Dì Thái nổi tiếng với vỏ bánh mỏng và dai, nhân tôm tươi roi rói.

• Địa chỉ: Đường Đồng Hải, TP. Đồng Hới.

4. Kinh nghiệm mua Bánh Bột Lọc làm quà

Bánh bột lọc là món quà “Quảng Bình” ý nghĩa và thiết thực nhất. Tuy nhiên, để mang đi xa (Hà Nội, Sài Gòn…), bạn cần lưu ý:

1. Mua bánh sống (Chưa hấp): Đây là lựa chọn tốt nhất. Bánh có thể để ngăn đông tủ lạnh cả tháng. Khi ăn chỉ cần hấp cách thủy khoảng 15-20 phút là ngon như mới.

2. Mua bánh chín: Nếu đi đường ngắn (dưới 5 tiếng), bạn có thể mua bánh đã hấp.

3. Đóng gói: Hãy nhờ chủ quán đóng thùng xốp và cấp đông đá nếu bạn di chuyển bằng máy bay hoặc đi xe đường dài để đảm bảo chất lượng.

4. Giá cả: Giá bánh lọc sống dao động từ 2.000đ – 3.000đ/cái (thường bán theo chục hoặc trăm cái). Một mức giá quá rẻ cho một đặc sản chất lượng.

   

Kết luận

Đến Quảng Bình mà chưa ngồi vỉa hè, hít hà mùi hành phi thơm lừng và xuýt xoa vì vị cay của bánh bột lọc thì chuyến đi chưa trọn vẹn. Dù là ăn sáng, ăn xế hay ăn chơi, món bánh nhỏ bé này đều có thể chiều lòng những thực khách khó tính nhất.

Đừng quên ghé chợ Đồng Hới hoặc các quán kể trên để thưởng thức và mang chút hương vị miền Trung về nhà nhé!