Ẩm thực Quảng Bình

Đẻn Biển Quảng Bình – Đặc Sản “Hạng Sang” Độc Lạ Khó Tìm

Đẻn Biển Quảng Bình: Đặc Sản "Hạng Sang" Vừa Ngon Vừa Bổ Dưỡng Khó Tìm
04
Th2

Đẻn Biển Quảng Bình: Đặc Sản “Hạng Sang” Vừa Ngon Vừa Bổ Dưỡng Khó Tìm

Nếu như Cháo Canh, Bánh Bột Lọc là những món ăn dân dã, thân thuộc thì Đẻn biển Quảng Bình lại được ví như “quý tộc” trong làng ẩm thực phố biển. Đây là món đặc sản không phải ai cũng dám thử, nhưng một khi đã nếm thì sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của nó.

Vậy Đẻn biển là con gì và tại sao nó lại trở thành niềm tự hào của người dân vùng biển Nhật Lệ? Hãy cùng khám phá nhé!

1. Đẻn biển là con gì?

Đẻn biển thực chất là một loài rắn biển. Chúng có thân nhỏ, thon dài từ 1-2 mét, mình có vảy và đặc biệt là cái đuôi dẹt như mái chèo để bơi lội trong nước.

Tại vùng biển Quảng Bình, ngư dân thường bắt gặp nhiều loại đẻn như: đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông… Tuy nhiên, đẻn kim và đẻn cá là hai loại được ưa chuộng nhất để chế biến món ăn vì thịt nhiều và ngọt.

Lưu ý: Đẻn là loài có nọc độc, vì vậy việc chế biến đẻn đòi hỏi người đầu bếp phải cực kỳ lành nghề để loại bỏ nọc và sơ chế sạch sẽ, biến nó thành món ăn an toàn và bổ dưỡng.

2. Các món ngon trứ danh từ Đẻn biển

đặc sản Đẻn biển Quảng Bình
Đẻn Biển Quảng Bình: Đặc Sản “Hạng Sang” Vừa Ngon Vừa Bổ Dưỡng Khó Tìm

Dưới bàn tay khéo léo của người dân Đồng Hới, đẻn biển được biến tấu thành nhiều món nhậu “lai rai” cực phẩm:

Ram Đẻn – Món “khai vị” dễ gây nghiện

Nếu bạn lần đầu ăn đẻn và còn chút e ngại, hãy bắt đầu với Ram đẻn. Thịt đẻn được băm nhỏ, trộn với gia vị tiêu ớt, hành tím, cuốn trong lớp bánh đa nem rồi chiên giòn rụm. Khi ăn, vị giòn tan của vỏ bánh hòa quyện với vị ngọt béo, thơm lừng của thịt đẻn bên trong sẽ khiến bạn quên mất đây là món làm từ rắn biển. Đây là món được du khách gọi nhiều nhất.

Rượu Tiết Đẻn – “Thần dược” cho phái mạnh

Người Quảng Bình có câu: “Yếu gì thì yếu, đừng yếu khoản kia”. Và rượu tiết đẻn chính là bí quyết. Khi đẻn vừa được vớt lên, người ta treo ngược đẻn, cắt phần đuôi để lấy dòng máu nóng hổi pha trực tiếp vào rượu trắng hảo hạng. Rượu tiết đẻn có vị hơi chát ấm, uống vào hừng hực khí thế, được cho là có công dụng tráng dương

đặc sản Đẻn biển Quảng Bình
Rượu Đẻn – Tiên Tửu

, bổ thận và chữa đau lưng nhức mỏi cực tốt.

Đẻn hầm sả ớt / Lẩu đẻn

Vào những ngày mưa hay se lạnh, một nồi đẻn hầm sả ớt hoặc lẩu đẻn chua cay là lựa chọn số 1. Nước dùng ngọt lịm từ xương đẻn, thịt đẻn dai dai ăn kèm rau sống tạo nên hương vị khó quên.

Đẻn bằm xúc bánh đa

Tương tự như lươn xúc bánh đa của xứ Nghệ, món đẻn bằm xào lăn với hành tây, rau răm, xúc cùng miếng bánh đa nướng giòn tan là món nhậu tốn mồi bậc nhất ven biển Nhật Lệ.

3. Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của Đẻn biển

Không chỉ là món ngon, đẻn biển Quảng Bình còn được xem là một vị thuốc quý trong Đông y:

  • Trị viêm khớp, đau lưng: Rượu ngâm cả con đẻn (ngâm từ 3-5 năm) được dùng như thuốc xoa bóp hoặc uống điều độ để trị các bệnh về xương khớp.

  • Bồi bổ cơ thể: Thịt đẻn chứa nhiều protein và axit amin, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng, an thần và giúp ngủ ngon.

Chính vì những công dụng này mà du khách thường mua Rượu Đẻn về làm quà biếu sếp hoặc người thân lớn tuổi.

4. Ăn Đẻn biển ở đâu tại Quảng Bình?

Để thưởng thức đẻn biển tươi ngon nhất, bạn hãy tìm đến khu vực dọc bờ biển Nhật Lệ hoặc đường Trương Pháp (TP. Đồng Hới).

Một số địa chỉ nhà hàng hải sản uy tín thường có món này:

  • Các nhà hàng nổi ven sông Nhật Lệ.

  • Nhà hàng dọc đường Trương Pháp

  • Khu vực các quán hải sản bình dân (bè nổi) cũng chế biến rất ngon và giá cả phải chăng.

Kết luận

Đến Quảng Bình mà chưa thưởng thức Đẻn biển thì coi như chưa nếm trọn vị mặn mòi của vùng đất gió Lào cát trắng này. Tuy nghe tên có vẻ “đáng sợ”, nhưng hương vị của nó chắc chắn sẽ chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Hãy thử một lần can đảm nếm thử Ram đẻn và nhâm nhi chén rượu tiết đẻn bên bờ biển Nhật Lệ, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này lại đắt giá đến thế!

Công Ty TNHH Du Lịch Explore Quảng Bình

Hotline: 0858.22.95.95

Địa Chỉ: 17/ 59 Nguyễn Công Trứ, Nam Lý, Phường Đồng Hới, Quảng Trị

Email: explorequangbinh@gmail.com
MST: 3101133587
GPKD: 44-0036/2024/SDL-GPLHNĐ

Các chương trình tour có thể bạn quan tâm – click xem chi tiết

          Tour du lịch Quảng Bình 1 ngày:
          Tour du lịch Quảng Bình trọn gói:
          Tour trekking mạo hiểm:
0858.22.95.95