Cháo Bánh Canh Quảng Bình – Đậm Chất Con Người Nơi Đây
Cháo Canh Quảng Bình- món ăn đậm chất Quảng Bình
Đi du lịch Quảng Bình mà chưa ăn Cháo Canh Quảng Bình thì là một sự thiếu sót thực sự, đây là món ăn thể hiện được sản vật cũng như tính cách con người nơi đây. Đây là món ăn có sự kết hợp các loại bột được cắt sợi và cho vào nồi nước dùng đặc trưng ở Quảng Bình
Nguồn góc món Cháo Canh Quảng Bình
Ngay tên gọi đã phần nào hình dung ra món ăn rồi, vứa cháo, vừa bánh, vừa canh, món ăn này xuất phát từ cuộc tình của đôi trai gái ở vùng giới tuyến Sông Gianh thời Trịnh – Nguyễn phân tranh và trở thành món ăn quen thuộc vào mỗi buổi sáng của người dân Quảng Bình cho đên bây giờ
Giống như tính cách người Quảng Bình đơn sơ, chân chất. Về hình thức cháo canh không đẹp mắt và cầu kỳ như phở. Sợi mì được làm khá thô sơ. Vì làm theo cách thủ công nên sợi to và dày chứ không mềm, mỏng như bánh phở. Nước dùng đậm đà và có màu vàng ươm của thịt cua, chứ không sền sệt như tô bánh canh cua.
Món cháo canhCháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ. Tô cháo canh nóng hổi được trộn thêm những lát rau cải xanh sẽ điểm thêm sắc màu và hương vị tươi ngon. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay tạo cảm giác bùi bùi nơi sống mũi khi thưởng thức. Khác với Phở ăn kèm với Quẩy thì cháo Canh Quảng Bình ăn với Ram Ba Đồn thì mới đủ vị
nước RạmCháo Bánh Canh Quảng Bình cũng không cầu kí trong cách nấu và nguyên liệu, món ăn có thể nấu từ sườn, xương, tới cá, tôm mực…chỉ cần nấu sôi nêm nếm giá vị cho bột vào sôi lên một lục đêm ra thương thức.
Nét riêng của Cháo Canh Quảng Bình
Cái tạo nên hương vị riêng cho nước dụng của món này là nước Rạm. Bạn có thể tự làm nước này từ cua đồng hay con Rạm cho vào nồi nước dùng. Hoặc bạn có thể mua ở chợ. Nước này sẽ tạo cho nồi nước dùng ngọt và đậm đà hơn. Có một vài nơi cho thêm ruốc biển để tạo mùi và tạo vị. Bên canh cháo bánh canh bột gạo nhiều người biết đến thì bột Lộc cũng là nguyên liệu ưa thích khi nấu Cháo Canh Quảng Bình. Sợi bột lộc dai mềm hoà cùng nước lèo thơm ngậy là hương vị rất khác hấp sẫn Du khách
sợi bánh làm từ bột lộc
